Sancerre AOC

Mélodie de Vieilles Vignes

Dégustation

Nez complexe sur des arômes floraux, fruités et de pulpe d’agrumes. 
La bouche, pleine, dévoile une fine onctuosité, presque charnue et, en son milieu, le floral permet au vin de gagner en finesse. La finale révèle une finesse d’une belle longueur pleine d’éclat. 

Accord

Emietté d’araignée de mer, yuzu. 
Carpaccio de Saint-Jacques et cèpes. 
Crustacés tels que homards et langoustes. 
Volailles fermières, viandes blanches, côte de veau.
Fromages de chèvres frais et affinés. 

Télécharger la fiche PDF

Appellation
Sancerre AOC
Cépage
Sauvignon Blanc
Âge des vignes
Plus d’un demi-siècle
Terroir
Silex / Caillottes / Argilo-calcaire Vignes plantées sur les Collines de la commune de Sancerre, Saint Satur et de Sury-en-Vaux.
Vinification
Vendange manuelle.
La vinification se fait en cuve bois.
Élevage
Vin élevé en cuve bois.
Vendange
Manuelle